Penanganan Hasil Perikanan Prinsip, Teknik, dan Aplikasi

Buku “Penanganan Hasil Perikanan: Prinsip, Teknik, dan Aplikasi” membahas secara ringkas dan komprehensif konsep, prinsip, teknik, serta penerapan penanganan hasil perikanan untuk mempertahankan mutu, keamanan pangan, dan nilai ekonomi produk sejak panen hingga ke tangan konsumen. Buku ini membahas perubahan mutu pascapanen, higiene dan sanitasi, teknologi rantai dingin, teknik pengawetan, pengemasan, pengendalian mutu, inovasi teknologi, serta penerapan standar dan konsep keberlanjutan dalam industri perikanan. Buku ini diharapkan menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, peneliti, praktisi, pelaku usaha, dan seluruh pihak yang berkepentingan dalam mendukung pengembangan sektor perikanan yang modern, berdaya saing, dan berkelanjutan.