Minyak Ikan Indonesia: Potensi Sumber Daya, Teknologi, Bioaktivitas, Dan Hilirisasi

Buku Minyak Ikan Indonesia: Potensi Sumber Daya, Teknologi, Bioaktivitas, dan Hilirisasi mengulas secara komprehensif potensi minyak ikan sebagai sumber daya strategis yang memiliki nilai ekonomi, kesehatan, dan industri. Pembahasan mencakup kekayaan sumber daya perikanan Indonesia sebagai bahan baku, karakteristik dan komponen bioaktif minyak ikan, perkembangan sains dan teknologi ekstraksi, pemurnian, stabilisasi, serta pengendalian mutu produk. Buku ini juga mengkaji perkembangan riset dan inovasi dalam menghasilkan produk minyak ikan bernilai tambah untuk pangan fungsional, nutraseutikal, farmasi, kosmetik, dan pakan. Aspek hilirisasi, keberlanjutan, standardisasi, keamanan pangan, serta peluang pengembangan industri turut menjadi perhatian utama. Dengan menghubungkan potensi sumber daya, kemajuan teknologi, hasil penelitian, dan kebutuhan pasar, buku ini memberikan gambaran mengenai tantangan sekaligus peluang penguatan industri minyak ikan nasional. Buku ini diharapkan menjadi referensi bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, pelaku industri, pengusaha, dan pemangku kebijakan dalam mendorong inovasi serta meningkatkan daya saing minyak ikan Indonesia di tingkat nasional maupun global.